陳淑惠的綠色園地

當日的菜色就直接寫在黑板上，其實人還是偏好看圖的動物
一瞬間筆者就眼睛亂花花了
之前還有菜單的設計後來都淘汰
但其實整家餐廳只有七張桌
藉此透過與客人的互動，可以了解客人的喜好和增加好感度
還可以跟主廚討論餐點唷!
這用意其實對於小規模的餐廳而言是個很不錯的設計
 
筆者在來之前已經有做些功課，因此像是譬如小公園的經典菜色就一定給他點下去
當天我們點了
自然蝦‧有機蔬食沙拉、馬祖新鮮直送淡菜湯、宜陽牧場松阪豬配有機蔬菜義大利麵、奶油蘑菇白松露米麵、台灣57號甜薯布丁、謝老闆招待櫻桃巧克力蛋糕和香Q的米麵包
其中感謝主廚阿仁為我們Chiavalon頂級初榨橄欖油所設計的沙拉─自然蝦‧有機蔬食沙拉
所以是新菜色，在黑板上面還看不到

自然蝦‧有機蔬食沙拉佐油醋與Chiavalon頂級初榨橄欖油
(Chiavalon Extra Virgin Olive Oil)
光第一道拉沙就令筆者印象深刻
蔬食的新鮮程度光看就看得出來
內有甚麼菜色筆者不多作描述，若正在看此篇文章的您有興趣的話就立刻打電話訂位吧
因為它值得您這麼作
 
筆者其實不吃愛番茄、四季豆、其他菜色，抱歉，因為筆者是肉食主義者
不過這道沙拉顛覆了筆者認為沙拉就其實是吃沙拉醬般的無趣，又或者吃沙拉重點其實只是要吃其中的肉(蝦)
沒想到在搭配油醋和 Chiavalon頂級初榨橄欖油 之下，各種新鮮蔬菜在嘴裡活了起來
具有多層次的味覺在嘴裡爆炸，其中的自然蝦更是新鮮
【採用陽光自然曝曬殺菌，加上完全不用藥環保生態低密度生物自然生態養殖法，讓這些吃大海天然營養長大的魚蝦貝健康、安全又甜美】
以上採自於阿禾師魚蝦貝FB的解說~
蝦仁吃起來真的很鮮甜
再搭配台灣的地瓜，令這盤菜色可說是色香味俱全

口感極佳的米麵包
阿仁附上了一顆奶油
其實筆者後來就直接沾著自然蝦有機蔬食沙拉剩下的醬汁
所以是不是其實只要買好的油醋加上 Chiavalon頂級初榨橄欖油
就可以那麼好吃?
謝當然不這麼認為，他強調重點還是要在主廚阿仁那雙手腦協調經驗豐富的倒法
可不是隨便憑感覺倒一倒就美味了，那廚師還用混嗎?
 
前兩道餐點可說是非常考驗食材的鮮度
因為不需要透過高溫來將食材的不好之處給掩蓋過去
筆者其實來自於重甜重鹹的南方港都，平常要筆者吃沙拉或者淡麵包
可能要拿刀押在我脖子上吧
 
這其實也是老師們給的當頭棒喝!
教導了筆者要開始學會去品嘗食物本身的氣味
而不是只是鹹不鹹、甜不甜就來評斷一道菜色的CP值高與否
食材夠新鮮的話
大自然能夠給您的氣味遠多於您所想像
 
還記得筆者之前所翻譯的 橄欖油詞彙形容大全 嗎?
光個橄欖油就有如此多的氣味了!

馬祖新鮮直送淡菜湯佐 Chiavalon頂級初榨橄欖油 和百里香
看看看!
上圖肥美的淡菜是怎麼回事啊?
筆者其實還停留在，淡菜、海瓜子傻傻分不清楚，味道也分不清楚，不都就是醬油味和九層塔味?
的階段
這一看就是不得了阿!
一咬下去，大海在筆者嘴裡爆炸了，噴滿整個餐桌，噢不是啦，醬子稍嫌誇張了點
不過大概是左圖般的心情，建議您趁這個夏季去品嘗一下
因為是季節限定，冬天就沒有囉
其實筆者試圖想要以平靜的口吻來描述這道菜，但實在忍耐不住啦，請多多見諒

奶油蘑菇白松露米麵
可謂是小公園開幕以來的經典不敗菜色
謝老闆強調一定要將整盤拌一伴，才能吃到均衡的味道
因為其中含有松露
真的是很協調的一道餐點
從來也沒有吃過甚麼叫做米麵，看起來就像是長一點的米，但它是麵
咬起來好Q好好吃，許多部落客也都大推這道餐點果然名不虛傳

宜陽牧場松阪豬配有機蔬菜義大利麵
賣義大利麵起家的小公園
除了米麵以外，您一定要試試看主廚的功夫
筆者超愛這道，好新鮮的鮮甜松阪豬，配上香氣十足的義大利麵條和彈牙的口感
義大利麵+橄欖油的時機點，可不是一般的您我就有辦法駕馭的
當然主廚阿仁好幾十年的功夫了得
也讓筆者想要自己嘗試煮義大利麵的念頭暫時取消了

台灣57號甜薯布丁
世界級的甜點來了
老闆怎麼沒有去參加甚麼比賽之類的阿
嚴選雞蛋+台灣57號地瓜
台灣那麼多號地瓜，光挑地瓜就望瓜而亡了
謝老闆&主廚阿仁花了N年研究出來的心血
微焦的表層到中間軟嫩的布丁到底部恰到好處的甜，一個布丁竟有如此豐富的層次口感~~(已淚)